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行在南纬8度,吃在风情巴厘 巴厘岛美食攻略
作者:海洋国际浏览次数:
     印尼菜肴大量使用椰浆、胡椒、丁香、豆蔻、咖喱等香料调味,餐桌上还常备辣椒酱,这里的食物口味比较重,烹饪时一般需要用很多的香料来制作。浓重的口味很容易令品尝过的人得出不同的看法,所以是不是好吃还要自己尝试。巴厘岛人的主食是稻米,放在椰子壳中蒸熟的米饭(Bubur Injin )清香四溢。巴厘岛的蔬菜很喜欢用胡萝卜和四季豆,只要是 和蔬菜有关的菜,都有这两样,而且还很贵。
      印尼巴厘的口味不知道是否符合你的胃口,但是这里新鲜的水果相信一定能让你过足瘾,无论在稻田旁的小餐馆还是乌布商业区内的特色餐厅都可以点上一杯新鲜果汁,很多水果的口味可供选择,既健康又美味。
      岛上的啤酒最出名的是 “Bintang”,专属于巴厘岛的啤酒,在巴厘岛随时可见这个商标。米酒和果酒的话,建议品尝巴厘岛的Hatten玫瑰红酒,还有Tuak棕榈甜酒(由椰子棕榈花汁液制成)和Brem(用黑糯米和椰汁发酵而成)。最受外国观光客欢迎的是Arak,一种无色、无糖的酒精饮料,取Brem或Tuak蒸馏制成,通常加冰块饮用。上述饮料只要不混合饮用,隔天绝不会有宿醉现象,因为其酒精含量只有5%,女生也可放胆一试。
 
美食简介

巴厘名菜
烤乳猪(Babi Guling)
是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,以药草、香料、红椒与米为佐料,架在火上烤到皮脆肉嫩,全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。 
 
脏鸭(Bebek Betutu)
烤鸭套餐极具巴厘特色,翠绿的酱碟,色彩鲜亮的原只烤鸭,再以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。
 
水果拼盘(Lawar)
用切薄的木瓜片、波罗蜜、青豆、椰子粉、杨桃叶与多种当地的香料做成,这盘菜通常与其它肉类如猪肉或鸭肉一道上菜。
 
巴厘岛式拼盘饭(Nasi Campur Bali)
拼盘的意思就是你可以通过此一道菜,品尝到不同风味巴里菜肴。盘子中央是饭,周围围着至少4到5种各式小菜,绝对超值。虽然每一家拼盘都会不同,但一定都是拿手的家常菜。     
 
印尼菜小常识

<印度尼西亚美食全知道>
Sate:加上花生酱的牛肉或鸡肉串 
Nasi Goreng:掺有鸡肉、蔬菜、猪肉、牛肉的什锦炒饭,通常配上脆虾片和一个煎蛋。 
Mie Goreng:什锦炒面, 原料同上。
Ayam Goreng/Bakar:炸鸡/烤鸡。 
Cap Cay(读成 chap chai):翻炒蔬菜。 
Gado-Gado:配上花生酱的快炒青菜。 
Rujak:加上香料的水果沙拉(冷盘)。 
Padang Food :来自苏门答腊等地的菜肴, 可说是最普遍的点菜法。通常一次端上十二道或更多的菜, 包括牛肉、虾子、青菜、蛋、三种不同作法的鸡肉、内脏、汤、红椒等。食客只须付吃过的料理。
 
库塔美食
库塔餐饮种类丰富,很多便宜又好吃的小馆子集中在这里,更多的是中档餐厅,如果想去更加高级的奢华餐厅,不妨前往水明漾(Seminyak)。
 
蜂蜂口碑>>>
竹子角落(Bamboo corner)
位于著名的Poppies Lane I的中段,离海滩需步行5分钟。餐馆的外观很简陋,外墙和天花板主要是采用竹子或竹篾片装饰而成。但这胜在物美价廉。最为推荐Seafood Special(海鲜篮),有虾、蟹、鱿鱼之类的,份量足,大约人民币50元。
ladybaby说:网上闻名的bamboo corner,是家非常便宜又好吃的餐馆,饭店小小的,常常坐满需要等位。低廉的价格和美味的海鲜篮,令这家狭小门面的小店生意兴隆。这里的鲜榨芒果汁、Avocado汁加巧克力酱才5000盾,但质量丝毫不差。最灵的是海鲜篮 Sea food basket,只要50,000Rp,1条烤鱼,1块烤鱼,3个草虾,n个炸鱿鱼(很嫩),薯条和黄瓜片,2个人吃不完。
 
Made’s Warung
是巴厘当地一家物美价廉的餐馆,主要经营印尼菜,不仅受到当地人的热捧,很多国外游客也慕名而来。Made’s Warung的招牌泰式咖哩鸡、印尼炒饭是游客来此必点的,非常美味并且价格大众化。除此之外,Made’s Warung的泰式酸辣海鲜、椰子冰淇淋、鲜果汁、Arak Madu也是受到追捧的菜式,值得游客细细品尝。
ladybaby说:这家当地餐厅是一座临街的三层建筑,饭菜价格便宜又好吃,不只游客喜欢,当地人一样追捧。泰式咖哩鸡(Nasi Campus)、印尼花生酱沙拉,印尼拼盘饭、印尼炒饭(Nasi Goren)和泰式酸辣海鲜(Tom Yam)汤是这里的特色菜,另外还有多种蛋糕、美味的自制椰子冰淇淋、鲜果汁、Arak Madu(自产米酒,混合蜂蜜制成的饮料)。餐厅人很多,建议提前预定。这里的香蒜面包是一绝,一定要试试的,上面的cheese据说是特制的。
 
哈瓦那俱乐部(Havana Club)
披萨很大个,也很美味。其他菜的分量也不少。此外,晚上还有超大肉串提供。总体来说,性价比较高。但饮料比周边店铺略贵。
蔷薇岛主说:岛主找了很久才找到这家位于kuta海滩poppies 1小巷的Havana club。寻找这里传说两个人也吃不完一串的超大肉串。我们把餐单翻了几遍也没找到传说中的超大肉串,问了服务员才知道是晚上才提供的食物。看到这个披萨时,我们两个一起“哇,好大啊!”
 
蟹蟹大家(Kepiting Super) 
ladybaby说:DFS有2个门,在另外一个门的对面,店面不大,但这家店的炒蟹强烈推荐。宁可不吃金巴兰的烧烤,看完落日直接来这里。螃蟹分雌和雄2种价格,雌蟹他们称有蛋螃蟹。2个一盘,雌蟹150,雄蟹100。可以选择烹调方法,选择chili sauce,虽然很辣,不过那个味道真的是太过瘾了。一盘蟹肉炒饭,一瓶bintang啤酒。2个人吃得撑死。蟹是膏蟹,膏非常厚,肉也很鲜美。10%的税,一共Rp179000,划算。
 
Celsius Café 
不错的海景餐厅,服务员很nice,可以看到库塔的海景,夕阳很美。
ladybaby说:是家海景景观超好的海边餐厅位于Center Shopping商场的2楼,是一个看落日绝好的地方,这样就不用和别人挤在金巴兰海滩上看了。并且餐厅有户外和户内的两个空间,可以选一个窗边的座位,吹着空调喝着果汁欣赏着落日,餐点每份的价格在30000-45000盾左右,果汁在10000-20000盾之间,价格合理,有意式餐点和印尼餐点的二 种选择。点一盘草莓冰和芒果冰来享受,鸡肉沙爹非常好吃,但不附饭。千万别点tuna意大利面,不然你会后悔。
 
Cupumanik 
地址:Jl Raya pantai Kuta
联系方式: 62 361 8751661
ladybaby说:在库塔海边,一家物美价廉的泰国餐厅。这家餐厅在用餐时间可是大排长龙,最好要先订好位置。Cupumanik餐厅不论是墙面或者Logo,都使用了爽快的绿色调,而菜色综合了酸、辣、热…等等的正统泰国味,食物中也充满了药草和香料的气味,在Cupumanik里用餐,感觉特别有精神。Cupumanik Thai目前有三家店,都很不错,真要比较的话,在Bali Rich villa里面的比较好。
 
Breeze at The Samaya 
餐厅的环境很好,安静不拥挤,装修很特别,可以选择朝着沙滩的位置。餐厅出品各国美食,各种食材的混合很有新意。服务周到细心,价格适中。
地址:Jl. Laksmana, Seminyak Beach, Seminyak, Bali 80361, Indonesia 
联系方式: 62 361 731149
网站:http://www.thesamayabali.com/
小妖0725说:Breeze餐厅位于水明漾的The Samaya Seminyak 酒店内,但是由于它太有名了,所有很多非住客的游客会特地赶去用餐。我们便是其中的游客之一。餐厅中有一个大大的水池,灯光倒影在水面上,梦境一般。最远处的便是一望无际的大海,可以清晰地听到海浪拍打海岸的声音。其实Breeze是一个绝好的看落日的地点。黄昏时刻,当夕阳将天空染成火红的颜色,摇着杯中的红酒,听着浪涛拍岸的声音,看着远处日落的美景心底会溢满了幸福和满足。Breeze的菜都还算美味,无论是色拉蒸鱼还是软壳蟹当然,我最爱的还是烤猪肋排。味道恰到好处。
 
金巴兰美食
许多来巴厘岛的游客都会来金巴兰的海滩上坐着吃海鲜,金巴兰海湾有50处海鲜餐厅在三个不同的广场上,所有的就餐都是坐在海滩上。这三个区域是最南边的Muaya,中间的Kedonganan 和北边海鲜市场边的Kelan。海滩餐厅以自助式海鲜烧烤为主,通常顾客在冷藏展示柜或冰箱中挑选海鲜美食,吃多少称多少,1公斤鱼大概160,000Rp,100克新鲜的龙虾需要大约40,000Rp,饮料200,000-600,000Rp,收取15%的服务费,还有情侣套餐,大概400,000-900,000Rp,可以讲价,要货比三家,可自带葡萄酒,收取开瓶费。
 
推荐餐厅>>>
Balique Restaurant 
当地一个非常有名的餐馆,提供各种形式的印尼食品,是个适合情侣约会的地方。 
Grocer & Grind
附有现代气息的小酒馆和熟食店,白天的咖啡厅供应三明治和沙拉,用新鲜的本地有机农产品和进口产品,环境优雅、舒适与良好的服务。  
Pepe Nero
这是一间意大利餐厅,提供招牌的意大利面和比萨饼。餐厅能欣赏到金巴兰的美丽景色。
金巴兰沙滩俱乐部(Jimbaran Beach Club)
在沙滩上品尝带有地中海风味的新鲜海鲜,储备充足的酒吧,良好的服务,热带鸡尾酒和时令水果的果汁,定会让你难忘。
 
乌布美食
乌布作为巴厘岛的旅游中心,是除了库塔外另一个品尝美食的好去处,除了可以吃到知名的烤乳猪饭,以及脏鸭餐外,还有更多美食等待你的品尝。
 
推荐餐厅>>>
Ibu Oka Babi Guling
这是一家位于乌布皇宫对面的小饭店,专营烤乳猪饭,是每个来巴厘旅游的人必到的餐饮地点。一碟烤乳猪饭内有脆猪皮、猪肉、蔬菜及白饭,肉香浓郁,并且不油腻,因此每天Ibu Oka Babi Guling要卖出几十只烤乳猪,每到就餐时间大排长龙,非常火爆。
 
Pundi Pundi
餐厅非常的有人气,烤猪排、海鲜炒饭、果汁等让你各种大饱口福,还可以预定宵夜。
 
Cafe wayan
由alam开的餐馆,其中拳头产品叫死神蛋糕。此外还推荐炸香蕉配椰肉与黑糯米布丁。
 
Nuri's Warung
推荐好吃、又便宜的碳烤猪肋排。肉质烤得刚刚好…不会太老,咬下去还有美味的肉汁,它的烤酱应该也是一绝,带甜的烤酱不会太咸,刚好带出肉的鲜美,再挤上店家准备好的柠檬片汁。真是人间美味啊。
 
Laka leke (脏鸭餐、舞蹈表演)
著名的Cafe wayan的姐妹餐厅,老板Monde是庭园设计的高手, 进门就有一个荷花池,充满绿叶的餐厅,感觉很棒,这里也有烹饪课程。推荐菜有有机生菜沙拉(Organic Green Salad)、脆皮鸭(Famous Crispy Duck)、烤鸭切片(Bebek Putu)。脏鸭餐,炸了很干的鸭子,就很像炸得很干的咸酥鸡。这里对脏鸭的评价,比那个著名的“专门店”要好。脆皮烤鸭经过不断的试验,终于做到脆而不干,保持独家;椰子派和苹果派也不能错过。晚上有巴厘岛的歌舞表演,提前预订,以便拿个好位置。每桌都会点上一个烛光,果真是名符其实的烛光晚餐。
 
Bebek Bengil  (脏鸭餐)
酒店环境很美,几乎都是亭台楼阁,脏鸭餐不错。
 
Café Lotus (传统戏剧)
莲花餐厅紧邻乌布皇宫,由于餐厅内有一莲花池,因而得名莲花餐厅。莲花餐厅装饰简约,清淡雅致,四周种有高大的树木,摇曳生姿。每日晚上这都会演出传统戏剧,剧场坐位要付费,用餐远观则免费。
 
吃在蓝梦岛
推荐餐厅>>>
The Beach Club at Sandy Bay 
一个大型开放式的酒吧,餐厅区紧靠白色沙滩,每日都有烧烤、海鲜等,还有各种鸡尾酒。
地址:Sunset Beach (formerly Scallywags Bar and Grill)
联系方式: 62 828 9700 5656
开放时间:8:00-20:00
 
Gomez 
墨西哥风味菜肴,价格也很实惠。
地址:Mushroom Beach 
联系方式: 62 821 44682551 
开放时间:12:00-23:00 
Ketut Warung 
当地最好的warungs,美味的印尼菜,价格也很实惠。
地址:Jungut Batu ( behind Mainski Lembongan Resort )
开放时间:11:00-21:00 
参考价格:20,000-30,000Rp 
 
Pondok Baruna Warung 
有美味的家常印尼菜,西餐,通常在周六晚上有巴厘式自助,这是非常值得一游。
地址:Jungutbatu Raya (On the mainroad behind Scooby Doos, opposite Pondok Jenggala)
参考价格:30,000Rp
 
Warung Turuy 
位于Jungut batu村十字路口的empuaji寺庙边,里面的海鲜烧烤还不错。
地址:Jln Raya Jungutbatu
联系方式: 62 813 38626057 
开放时间:07:00-22:00
参考价格:10,000-25,000Rp

特色美食推荐

脏鸭餐
脏鸭套餐极具巴厘特色,翠绿的酱碟,色彩鲜亮的原只烤鸭,再以绿色的青柠片和鲜红的西瓜片作拌碟,整个构图颜色之丰,令人有惊艳之感。最知名的两家品尝脏鸭餐的餐厅都在乌布,分别是Laka leke或是Bebek Bengil。
 
烤乳猪
烤乳猪是巴厘岛名菜,整只乳猪填满香料,架在火上烤到皮脆肉嫩,全身金黄油亮,香气四溢,配上米饭吃。巴厘岛街头有不少卖烤猪饭的小店,总是挤满当地人。推荐去Ibu Oka Babi Guling品尝。 
 
巴厘岛水果
巴里岛常见的水果除了波罗密Jack Fruit、榴莲、里头像是荔枝的红毛丹Rambutan、以及黑色硬壳的山竹Langsat之外,还有以下这两种:
1.Markisa:它是一种外表、种子像是百香果,但是味道很像龙眼的水果。很甜又多汁也不酸,非常好吃。
2.蛇皮果Salak:以其外皮如同蛇皮而得名。果肉脆脆涩涩的,一开始并不讨人喜欢,但吃久你就会爱上这种酸酸涩涩的味道。


 
生菜沙拉
生菜沙拉(Gado Gado)是印尼标准的开胃菜,通常会有巴铃薯、蕃茄、白煮蛋、小黄瓜以及炸黄豆块(Tempe)以及一些蔬菜。淋上了黄生酱之后,吃来格外清凉。
 
 
 
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